孟繁中：比优特的价值坚守与供应链创新_最新动态

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孟繁中：比优特的价值坚守与供应链创新

2025-05-166

1996年起步于鹤岗小城的比优特，经过二十余年发展，成为拥有近85家连锁门店的区域零售巨头，其门店已遍布黑龙江省鹤岗、哈尔滨及周边、辽宁省沈阳、大连，吉林省长春、通化等近30城。据中国连锁经营协会发布的2023年中国超市TOP100显示，比优特以53.9亿元的年销售额位列第27位，且销售额和门店数量同比均实现双增长。2024年比优特超市销售额已突破74亿元，预计2025年将超百店百亿。

近日，在CCFA新消费论坛——2025中国超市大会上，比优特商业集团董事长孟繁中分享了【比优特的价值坚守与供应链创新】。他表示，零售企业要关注供应链背后的商业逻辑，而非仅学习国外的陈列方式等表面标准。只有找到超市运行的商业逻辑，真正发挥出连锁超市的高效率水平，行业一定是有未来的，中国超市行业的未来一定是更加美好的。以下为演讲内容整理：

大家好，今天跟大家分享一下比优特在供应链方面的创新。

2019 年，比优特超市连续半年销售额下降、亏损，差点倒闭。那一年，我们开始调整供应链，洞察超市行业发展逻辑，要求经销商供货价不能比小店贵。当时，很多零售企业供应商给连锁超市的供价仍高于小卖店，而我们从那时起就坚持要求经销商，比优特的采购价格不能比小卖店高的这一要求，因此才得以改变了比优特走向死亡的状态。此后，比优特超市的销售额得到缓解，开始持续增长，直至 2023 年，诞生了真市美供应链管理公司，真市美已经突破20亿元今年目标50亿元。尽管如此，如今的超市行业仍面临诸多挑战，真市美也只是要求厂家价格不比其他经销商贵，这两年我们就是这么一步步艰难的前行。

大型连锁超市的优势在于用“高效率”实现“总成本领先”。大型连锁超市的效率要远高于线上、农贸市场和小卖店。做连锁的目的是要扩大规模，而扩大规模的目的就是可以提高效率，而非出于虚荣心扩大规模，规模效应产生的高效率，才能符合连锁超市的商业逻辑，实现稳定增长。

比优特坚守的价值就是高效率，多年来始终围绕进货成本和运营成本两大方向努力。进货成本低，才能保证售价低且毛利率足够；运营成本低，则意味着在相同进价下，售价更低仍能盈利，企业得以生存，得以有核心竞争力。

降低运营成本的关键在于抓细节、做到极致。七八年前，我们提出“向一厘米要效益，向一秒钟要效率”的降本提效的理念。比优特超市的卖场是以销售商品为主的卖场，因此顾客触手可及的地方都要陈列商品，陈列越多，销售额越高。我们始终在减少员工工作中的无效动作，例如等待就是员工工作中的一种成本浪费。一旦出现等待，就意味着工作流程中的某个环节出现了问题或是有优化的空间。

多年来，我们一直在挖掘成本，如采用智能 AI 电子秤减少计价员、用总部监控服务中心来减少防损员等。很多企业虽有监控设备设施，但没有将其功能用尽，这是管理不善导致的，而我们通过总部监控中心的少数人员，就能实现对日常标准的监督。此外，我们还调整了员工上班时间，开业前 20 分钟上班即可，用53 天即可实现从装修到开业的全过程，其中在开业前 7 天达到无尘卖场，开始陈列商品，我们对这些工作始终都在进行极致的优化。比优特每年都有几十项变革，致力于降低运营成本。

降低进货成本方面，区域规模是关键，但跨区域开店并非真正的规模，只有区域集中开店才能形成规模优势，提升流通效率。真连锁的核心是总仓统配，这样才能发挥规模优势。例如，一家芬兰的咨询管理企业在中国三年，未与超市合作，却与药店和零食折扣店合作，因为他们实现了统仓到门店的配送，才是真连锁。

我们在长春、沈阳、大连等地开店越多，配送效率越高，成本越低，营运能力越强。供应链的优化，要建立在区域大经销商的平台之上，这样才能形成区域优势，跨省的全国连锁往往因缺乏区域优势而衰败，其进货价格甚至不如小卖店便宜，难以在城市中与小卖店竞争。只有利用区域规模优势，才能提升流通效率，降低流通成本。

在当今商业环境中，许多企业纷纷前往欧洲、美国和日本学习先进经验。然而，我观察到两个现象，希望大家深入思考，不要仅停留在表面。

首先，当这些国家的企业发展自有品牌时，其大经销商问题已在几十年前得到了解决，自有品牌是建立在大经销商带来商品流通高效率之后的产物。反观中国，大经销商问题至今仍未妥善解决，最基础的厂牌商品在流通环节还有很多效率空间有待提升。其次，许多人看到欧美日的超市生意红火，却没有注意到背后的情况。在这些国家，小卖店和农贸市场并不多见，而在中国，小卖店和农贸市场大量存在，反而是我们这些大型连锁超市在衰败。原因在于，经销商给大卖场和小卖店供货时，给大卖场的价格却比小卖店贵，这使得大型连锁超市失去价格优势，没有竞争力，所以一定会面临困境。因此，我认为对于所有企业来说，当下整合大经销商以降低进货成本，比发展自有品牌更为重要。

2023 年，比优特联合了很多东北、华北的大型连锁超市企业，共同成立了真市美供应链管理公司，旨在加强区域规模优势，整合供应链，现在有济南和沈阳两个仓。目前已有 50 家企业参与，市场规模达到 300 亿元，真市美以厂家供价加 5%给连锁超市企业供货，济南仓商品涵盖 462 个品牌，单品数达 5485 个；沈阳仓地区有 546 个品牌，单品数为 9522 个。真市美这样的大经销商才能提升商品流通效率，而连锁超市的核心优势在于高效率和总成本领先，这将决定企业的未来。

因此，在企业发展过程中，我们需要明确什么是真正的连锁，以及如何做好超市。核心在于供应链。希望零售企业在前往美国、欧洲、日本等国家学习时，能够看到其先进性的核心和背后的逻辑。

中国超市衰败的原因在于，当年沃尔玛、家乐福等外资企业进入中国时，中国超市企业只是照搬国外的模式，后期出现了各种促销员、销售货架资源等混乱现象。在其他国家，连锁超市并非如此。

只有找到超市运行的逻辑，真正发挥出连锁超市的高效率，行业一定是有未来的，比优特的发展也在证明连锁超市是可行的。我相信，整个中国超市的未来一定是更加美好的。谢谢大家。