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微醺经济“便利店+”的差异化经营(上)
2025-06-252

在消费升级与年轻群体消费观念转变的趋势下,年轻人对“微醺经济”的需求日益旺盛,低成本、高灵活性和自由度加上较强的社交属性,吸引着年青的消费群体。传统小酒馆面临成本高、同质化严重、营业时间受限等诸多问题,而便利店凭借24小时营业、高密度覆盖、供应链成熟等优势,以契合消费者对“悦己”和满足对情绪价值的追求,跃然成为“微醺社交”的新载体。




用小酒馆打造便捷、沉浸式的社交空间



汇宁便利店

1.在店内空间布局上规划出专门的自助调酒区,提供开放式调酒工具(基酒、饮料、冰杯)和自助调酒机,客人可以在调酒台上自行调酒,包括冰杯、饮料、小酒都可以自行选择。

2.利用NFC芯片技术打造音乐墙,用户使用手机触碰即可播放 “深夜微醺歌单”、显示调酒教程、触发优惠券的推送和领取。

3.规划布置主题打卡角,配置拍照道具及互动留言墙,增强传播性。

4.与喜力合作推出“酒馆风主题店”,提升顾客场景体验。


好德便利店

在传统便利店的空间布局上改造延伸出了和酒类合作的操作台并提供外摆空间给顾客休憩。


汇米巴便利店

移动的小酒馆,酒类产品以货架端架的方式集中陈列方便顾客一站式购买,同时,端架上方搭配微醺公式(推荐20款当下主流的微醺搭配)供顾客选择。顾客选择好酒类套餐后可以选择在店内休息区用餐,也可以打包带走,方便顾客的个性化需求。


配套产品创新,丰富调酒选择



汇宁便利店

1.“便利店调酒三件套”(50ml基酒+饮料+冰杯)并搭配满减活动(例如购买两件75折优惠等)。酒瓶内置NFC芯片,酒瓶触碰音乐墙可查看调酒配方或跳转社群活动页面。

2.与精酿、烧烤、卤味、炸串等品牌开展跨界合作,形成产品组合。


好德便利店

1.提供鸡尾酒特调套餐:尼格罗尼+披萨/牛肉卷,想微醺就变身小酒馆。

2.提供双人优惠组合搭配,点一瓶小酒即可开启自制调酒模式,餐食搭配一份关东煮或爱森烤肠。

3.跨界联名,F1(限定光明冰砖)+美酒+咖啡=成年人的快乐公式,同时为咖啡党提供限定的黑芝麻拿铁或者光明冰砖咖啡。


汇米巴便利店

汇米巴推出鲜食搭配方案(提供关东煮、烧烤等即食商品)、调酒原料(冰杯、果汁等商品)支持顾客DIY鸡尾酒,提升趣味性,打造“移动小酒馆”,形成差异化竞争。

 

社交互动,搭建分享平台



汇宁便利店

线上建立“微醺研究所”社群,每月定期推送调酒挑战赛,用户上传作品可兑换优惠券、免单券,同时针对会员推出“微醺月卡”( 含两次免费调酒和专属折扣)及提供生日礼包等活动。  


好德便利店

通过场景化设计和酒文化融入,吸引KOL、KOC自发打卡,在社交媒体引发广泛传播。

1.小红书渠道发布便利微醺站打卡挑战。参与活动,到店拍摄主题内容形成笔记并发布,活动结束后好德官方小红书后台随机抽取10名优质内容创作者,每人赠送星巴克咖啡1瓶。

2.大众点评渠道推送周五限时折扣特饮,提供高性价比的“大G姜汁特调”,秒变酒鬼们的秘密基地


汇米巴便利店

利用社交媒体,建立话题标签

1.线上传播。在活动预热期,通过小红书发布地图话题,提高小红书话题曝光量。在活动进行期,鼓励顾客在小红书发布打卡笔记,带话题#酒鬼地图,利用小红书的热门推荐机制,推动内容传播。

2.线下联动。通过线上线下结合的方式,传播效果最大化,线上利用小红书、抖音等平台发布活动内容,吸引用户参与;线下在门店展示物料,引导顾客扫码互动,形成良好的传播闭环。



打造“便利店+酒馆”的微醺经济,从吸引客流方面来看,沉浸式微醺场景极大地提升了便利店的吸引力。能够吸引更多的年轻人因好奇和向往而前来探店,从而促使便利店客流量显著增加。从产品创新方面来看,则拓宽了销售品类,直接促进该品类销售额的增长,从而成为拉动业绩的新增长点。同时,服务升级进一步增强了顾客粘性,社交互动会吸引更多潜在消费者,从线上流量转化为线下购买力,全方位提升便利店业绩 。


文章素材来源于2025 CCFA首届“便利店店长创新技能大赛”,下期内容预告“便利店+咖啡”-便利店因“即时性”优势逐渐成为平价咖啡的核心渠道。




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