各位新老朋友们：

大家下午好！非常荣幸能够在此与大家分享新佳宜在便利店领域的探索与实践。

湖南在中国食品零售领域表现卓越，涌现出众多知名品牌，如芙蓉兴盛、兴盛优选、零食很忙、乐尔乐等品牌在各自的赛道上都取得了不俗的成绩。长沙作为网红城市，不仅在文旅方面备受关注，其零售小店的数量也极为可观。据可口可乐和尼尔森数据显示，长沙这座拥有1000万人口的城市，零售网点多达十几万个。在这样的市场环境中，新佳宜、罗森、7—11、美宜佳等品牌虽已扎根，但相较于十几万家小店，仍只是少数。新佳宜在长沙已拥有1000家门店，但面对激烈的市场竞争，我们深知前行之路充满挑战。

我本人并非零售行业出身，原本是一名医院检验医生，然后投身零售行业。从最初的扫地、仓库管理、收银，到担任店长，再到自己创业开设便利店，一路走来，深感便利店经营的不易。

去年，我们推出了一款大单品——鲜奶。这款产品由新佳宜的刘娟及其团队精心打造，也得到了投资方启承资本创始人的认可。

在产品开发初期，我们面临诸多困惑。当时，我们注意到国外鲜奶价格远低于矿泉水，而在中国，原奶成本甚至低于农夫山泉，但市场销量却并不理想，许多人更倾向于选择奶粉。我们意识到，若要开发自有品牌鲜奶，必须在品质和价格上寻求突破。我们发现，湖南市场对纸盒装牛奶的接受度较低，于是决定从原料入手，确保每一盒鲜奶都能装满1斤，以实现更高的性价比。在品质方面，我们力求超越传统品牌，价格上则做到比特仑苏便宜一半，同时保证鲜度和口感。为此，我们走访了众多牧场，经过不懈努力，最终在全国范围内建立了稳定的奶源供应。

在饮品领域，我们还涉足了现磨咖啡业务。目前，新佳宜1300多家门店中，有1000多家在销售现磨咖啡。起初，我们对咖啡业务并不看好，毕竟全家、便利蜂等品牌在咖啡领域已经取得了显著成就，市场竞争异常激烈。然而，我们并未放弃，而是从最基础的单元咖啡液着手，探索如何在品质和价格上取得优势。经过多次尝试和改进，我们推出了冰美式咖啡，并逐步拓展至甜奶咖、轻乳茶等产品。如今，单店日均咖啡销量可达50杯，部分门店通过外卖等方式，日销量甚至可达几百杯甚至上千杯。

在便利店经营中，无论是饮品还是食品，其核心成分无非是水分子、糖、淀粉、蛋白质和少量油脂。在饮品市场，农夫山泉等品牌已经占据了较大份额，我们作为后来者，只能努力在细分领域寻找机会。咖啡作为一种具有广阔市场潜力的饮品，我们现在除了做美式，也开始尝试做甜奶咖、轻乳茶，目前一些单品的销售取得了不错的成绩，比如我们美式的日均零售额达十几万。但是确实很重，我们的门店非常棒，如果没有非常强的执行力和战斗力真得很难做。

这是我们开发的蛋挞产品，但考虑到罗森等品牌在烘焙领域已经做得非常出色，我们决定选择没有便利店经验的代工厂合作。这一策略取得了意想不到的效果，我们有的门店一天能卖出几千个。

此外，我们还开发了烤肠。我们借鉴了钱大妈的成功经验，注重产品的鲜度和品质。通过优化销售策略，我们的烤肠销量也取得了显著提升，部分门店的单日销量甚至达到了数千根。

在零售行业，我们深知竞争激烈，许多品牌都已占据了一定的市场份额。为了寻找新的增长点，我们除了继续深耕牛奶等饮品业务外，还尝试从自身优势出发，开发具有特色的产品。我出生于农村，深知农产品的潜力和价值。我们决定从玉米这一全球第三大主食入手，探索其在便利店销售中的可能性。

我们注意到，玉米淀粉的甜度主要由果糖和淀粉质量决定，而玉米的品种、产地、等级以及加工工艺等因素都会影响其品质。基于此，我们大胆尝试，包下了几千亩地种植玉米，从源头把控产品质量。经过努力，我们发现这一产品在湖南市场具有一定的竞争力，尤其是在县城及乡镇地区，受到了消费者的认可。在产品开发过程中，我们的团队成员也付出了巨大的努力，他们总是积极回到工厂与一线工人交流，共同探讨解决方案。他们为产品的品质和供应链的稳定贡献力量。

目前，我们已经建立了5万多平方米的，可支持4000家门店的冷链物流、工厂，主要用于服务下沉市场的物流供应链。

便利店行业虽然面临挑战，但相比其他行业，仍有较大的发展空间。便利店未来的竞争将不仅仅局限于便利店之间。如果大家只盯着碗里那一点点东西，这个行业就很难。其实，我们也可以不局限于便利店的定义，而是专注于销售饮品和食品。如果我们在饮品销售方面能够将咖啡、奶茶等产品做好，满足消费者对甜味饮品的需求，那么市场潜力将是巨大的。据估算，中国饮品市场的规模至少有数万亿。

烘焙行业目前面临更大的挑战，包括整个产业链的后端设备和服务商。如果烘焙行业能够将研发和设备成熟化，这些成果一定会拓展到其他渠道，尤其是在零售领域。虽然我们的烘焙业务目前还有很大的提升空间，但一旦我们能够将标准化的产品复制推广，就有机会在烘焙市场取得突破。

在市场竞争中，我们除了跟便利店卷，其实可以思考利用果汁替代水果、开发好喝的饮料替代奶茶和咖啡、制作美味的食物替代早餐、烘焙产品甚至快餐等。这些看似简单的小吃和饮品，却让新佳宜的同店同比增长表现不错。

新佳宜重点布局下沉市场，目前在湖北市场已开设一百多家门店，但未进入省会武汉，而是集中在三线、四线城市及部分大镇。若仅靠零售业务，企业很难盈利，新佳宜之所以能保持一定利润，是因为多年前便涉足物流领域，今年又在工厂运营方面有所作为。

未来，纯粹的零售公司是否还能存在，值得商榷。新佳宜未来的发展方向究竟是零售、物流还是商品开发，目前尚无定论。新佳宜在开发单品或自有品牌时，注重的是商品本身，而非是做品牌。如果把商品的品质做好，价格做好，服务好消费者，消费者自然会买单。所以聚焦顾客，只有真正发自内心的对这件事情认可，付出，把有认知的点做透了，还是会有收获的。对消费者更有温度，让加盟商赚钱，脏活累活自己干，如果干明白了，有利润，还是挺不错的。

新佳宜的定位是将质量放在第一，价格放在第二。我认为，便利的真正含义在于让消费者对品质放心，购买无负担。新佳宜主要服务下沉市场中普通收入的人群，新佳宜的产品要确保这些消费者能够轻松消费。我们希望能够让老百姓在即时和计划的生活里更有温度，更有品质，有更好的生活！

2026中国便利店大会展位预定

? 时间：2026/05/20-22

? 地点：长沙国际会议中心

? 会议规模：约5000人

商务合作联系人：社区部程浩楠 18612703540（微信）