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产品创新+品牌升级:宏状元“鲜骨现做”的成功密码
2025-08-122

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宏状元品牌自创立以来,始终致力于传承“粥文化”和健康饮食理念。2024年,为进一步深化品牌特色,提升市场竞争力,宏状元启动产品升级战略,重点打造全新“鲜骨现做”系列产品。该系列以优质鲜骨为原料,结合传统工艺与现代烹饪技术,推出“大菜硬菜”,满足消费者对健康、美味的需求。通过五大“新鲜”标准和明档展示,宏状元成功打造了“鲜骨现做肉更香”系列产品,赢得了市场的广泛认可。



一、背景与挑战



宏状元品牌自创立以来,已有三十余年的历史,始终秉持初心,致力于传承“粥文化”和健康饮食理念。然而,随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化,宏状元面临着品牌特色不够鲜明、产品线单一等挑战。为应对这些挑战,宏状元决定启动产品升级战略,重点打造全新“鲜骨现做”系列产品,以巩固其在餐饮行业的领先地位。


二、市场调研与分析



为精准捕捉品牌差异化优势,宏状元品牌部首先从市场调研分析入手,深度挖掘目标人群痛点。通过调研发现,消费者心中的“大菜硬菜”普遍具有以下特点:

1. 独特好吃的口味;

2. 具有手艺、非遗传承的历史年代感;

3. 耗时长、工艺制作复杂、采买不易。


基于以上分析,宏状元推断出目标用户群体对于“大菜硬菜”的定义为:

1. 耗时耗力,家里比较难做出来的菜品;

2. 聚餐场景下可下单的肉类的荤菜;

3. 菜品份量感足;

4. 主食材要有品质感和价值感。


三、竞对与对标品牌分析



宏状元进一步对竞对与对标品牌进行拆解分析,结合现有产品体系的盘点,决定采用“大单品+延展系列的产品模型”,并将“新鲜”概念作为有力的抓手,弥补用户认知和市场对于这方面的心智空白。从用户维度出发,减少顾客对于食材来源是否安心、新鲜的担忧,强打“新鲜”概念,以新鲜回应用户安心、健康的大需求。


四、产品升级与创新



宏状元品牌用已有的酱大骨产品绑定新鲜进行二次升级,由此产生了“鲜骨现做”这一深受消费者喜爱的爆款系列产品。该系列产品采用优质鲜骨,不使用冻骨,并结合传统工艺与现代烹饪技术,力求为消费者带来口感与营养兼具的全新体验。


五、五大“新鲜”标准



“鲜骨现做肉更香”在推出鲜骨系列产品之际,宏状元品牌以具象化的方式展示新鲜,并提出新鲜下的产品标准。宏状元五大“新鲜”标准为:


1. 只用新鲜大骨,冻肉冻骨拒绝下锅;

2. 每日现做,不隔夜;

3. 新鲜肉,吃得到的肉香味;

4. 新鲜肉紧实易脱骨,不干柴不塞牙;

5. 0添加(无防腐剂、无着色剂、无嫩肉剂)。



六、落地支撑与升级改造



为支撑“鲜骨现做”系列的推出,宏状元进行了一系列升级改造,例如:

1. 明档展示:通过明档展示,让消费者直观看到食材的新鲜和制作过程;

2. 每日设立鲜骨下锅时间点:确保每日食材的新鲜度;

3. 明档墙面或门店墙面展示宏状元5大新鲜标准:强化消费者对品牌新鲜理念的认知。


七、市场反响与未来展望



“鲜骨现做”系列的推出,标志着宏状元品牌在菜品创新与品质提升方面迈出了重要一步。该系列产品凭借其独特的口味和新鲜的理念,迅速赢得了市场的广泛认可和消费者的喜爱。未来,宏状元将继续秉持匠心精神,为消费者带来更多美味与惊喜,进一步巩固其在餐饮行业的领先地位。



八、总结



宏状元品牌通过深入的市场调研和精准的品牌定位,成功推出了“鲜骨现做”系列产品,不仅深化了品牌特色,还提升了市场竞争力。通过五大“新鲜”标准和明档展示,宏状元成功打造了“鲜骨现做肉更香”的品牌形象,赢得了消费者的信赖与喜爱。未来,宏状元将继续以创新驱动发展,为消费者提供更多健康、美味的餐饮体验。




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