当前商超烘焙正从边缘品类跃升为流量核心，山姆瑞士卷年销 10 亿、永辉调改店烘焙销售额增超 500% 的案例印证其增长的巨大潜力。企业通过扩大烘焙区占比、升级自营模式，实现销售额数倍增长，但同质化竞争、供应链不稳、成本偏高、鲜度管控等痛点仍待破解。
本次论坛聚焦行业热点，深度探讨烘焙品类调改路径 —— 从优质原料甄选、清洁配方研发，到中央厨房 + 门店复烤的高效模式，再到爆品打造与场景创新，搭建全产业链对话平台，共寻商超烘焙品质升级、效率提升、价值创新的破局之道，助力行业突破增长瓶颈。
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