你，还在用感觉经营餐厅？
回答这个问题前，你先自问三件事：
① 你上次调整菜品定价，靠的是什么？
② 你的加盟商里，有没有当初“感觉不错”、现在让你头疼的人？
③ 你的供应链，有没有出现过“卖得好、但备货老是跟不上”？
如果其中有一件让你皱眉——这场论坛，值得你放下手头的事，专程来一趟。
2026年的餐饮市场，表面上热闹依旧：商圈里人来人往，新品牌层出不穷。但行业内部，一场安静的分化正在加速——而且越来越难逆转。
有一批品牌，正在系统性地拉开差距。
它们未必比你更努力，门店未必比你更多，产品未必比你更独特。但它们有一个共同特征：在你还在靠直觉做决策的时候，它们已经在用数据说话了。
用数据选址、用数据定价、用数据管供应链、用数据筛加盟商、用数据衡量每一块营销预算的真实效果。
这不是大公司的专利。这是2026年，每一个想认真活下去的餐饮品牌，都必须直面的课题。
CCFA每年都在思考同一个问题：餐饮人真正需要的，到底是什么？
不是一场的大佬闪亮亮相，不是贩卖焦虑的危机拆解，也不是品牌发布会。
是能带回去直接用的东西。是别人已经踩过坑、验证过有效的方法。是你想破头却没有答案的问题，终于有人愿意认真跟你说清楚。
所以今年，我们围绕“数据、数字、数智——谁能助力餐饮高效运营”这个主题，把一批真正在一线做事的人聚在一起：
有在麦当劳总部操盘过全球扩张的老兵，有吉野家深耕过的CIO，有用线上口碑把火锅品牌打起来的实战者，有服务过万级门店供应链的AI创业者，有小红书、抖音、腾讯在餐饮行业的核心负责人，还有深度解剖胖东来模式的商业研究者。
他们不是来讲理论的，他们是来分享自己花了多年时间才真正搞清楚的事的。
关于流量：彻底搞清楚“钱该花在哪里”
抖音、小红书、腾讯——很多老板知道这三个平台很重要，但不知道该用哪个、怎么用才有效。
三套流量逻辑，完全不同：小红书是在消费者决策最上游种下一颗种子；抖音是在“出门了、还没决定去哪吃”的那一刻精准截流；腾讯IP做的则是把游戏和电视剧的粉丝，变成你的顾客。
三套逻辑缺一不可，但大多数品牌只用了其中一种，甚至一种都没用对。听完，你会知道自己的钱花错在哪。
关于运营：真正理解“数字化”是什么意思
数字化不是买系统，不是上线小程序，更不是在外卖平台开个旗舰店。
麦当劳总部原全球发展总监杨勇，和亲历数字化升级的艺康集团，会从完全不同的切入点告诉你：数字化真正的价值，是让你的每一个决策都有数据支撑，让门店里那些“感觉有问题但说不清楚”的地方，变成可以看见、可以量化、可以改善的具体指标。
你还会听到一个可能颠覆认知的观点：很多做了数字化的企业，没有变好，是因为他们搞反了顺序——先买了工具，没想清楚要解决什么问题。
关于规模化：对“扩张”这件事有新的敬畏
连锁扩张是餐饮人永恒的话题，但扩张也是放大失误的过程。门店越多，数据越乱，决策越盲——这不是危言耸听，是很多品牌亲历的教训。
论坛上，你会听到两个维度的声音：一是加盟商筛选——如何在正式谈判前就把不匹配的人挡在门外；二是AI驱动的柔性供应链——已在万级门店品牌验证，备货准确率、损耗控制、响应速度全面提升。
关于品牌：重新思考“顾客凭什么信任你”
徐升记用一套系统化的线上口碑运营，把线上评价变成了拉动线下增长的核心引擎——这套打法可复制、可量化，和品牌规模无关。
而论坛压轴的胖东来模式精研，则让你看到一个更本质的问题：在所有数字化工具之外，餐饮品牌真正的护城河，是顾客对你的信任。而信任来自于你对员工的方式，以及你对经营的诚意。胖东来不是一个可以简单复制的模板，但它背后的逻辑，值得每一个认真做品牌的餐饮人深思。
谁应该来？对号入座
餐饮品牌创始人 / 总经理：能帮你想清楚几件可能想了很久但没有结论的事——数字化该从哪里起步？扩张节奏怎么控制？品牌的核心竞争力到底是什么？
市场负责人 / 运营负责人：三套完整的流量运营方法论，多个把数据真正用起来的落地案例——不是理论框架，是下周就能开始推进的实操方向。
正在考虑加盟扩张 / 开放加盟的老板：无论是选择加盟别人，还是开放自己的加盟，都有直接对应的干货，帮你少走很多弯路。
我们做这场论坛，不是为了聚集人气，也不是为了展示嘉宾阵容。
我们相信，餐饮行业最不缺的是勤奋，最缺的是方向清晰之后的精准发力。
这半天，是我们能为你提供的最浓缩的“方向校准”。
来不来，你说了算。但机会，只在这里。
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本活动由CCFA中国连锁经营协会主办，欢迎转发给身边的餐饮人。
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