2026年工作会现场

2025年，连锁餐饮行业从规模扩张向质量提升转型进入关键阶段，行业竞争呈现"存量博弈、创新突围、合规升级"的鲜明特征。在此背景下，餐饮专业委员会始终坚持以委员企业核心需求为出发点，聚焦"促生意 助生意""树标杆 学标杆""助力品牌宣传"三大主线，系统性开展政策协调、行业研究、标准制定、会员服务等工作，切实为委员企业纾困解难、赋能增效。

会议听取了餐饮专业委员会2025年度工作报告，全面梳理了过去一年在政策协调、行业研究、标准制定、会员服务等方面取得的积极进展。

参与《食品安全法》修订、《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第104号令）等多项法规制定；配合国务院发展研究中心开展餐饮行业专项调研；联合多家协会及9家大型餐饮企业发起制止餐饮浪费倡议。

?? 行业研究：输出洞察，赋能决策

系统开展连锁餐饮行业研究，深入调研食品安全合规体系，形成专业报告呈报相关部门，为委员企业提供权威数据与政策参考。

?? 培训赋能：精准施教，强化合规

针对连锁餐饮"关键人"开设食品安全总监、食品安全管理员专项培训课程，每类课程不低于20小时，考核合格颁发协会证书，助力企业将合规要求转化为品牌竞争力。

?? 访学旅：走进标杆，开拓视野

组织委员走访行业标杆企业及供应链基地，聚焦数字化转型、供应链优化、餐饮出海等热点主题，推动委员企业之间经验共享、合作共赢。

?? 宣传推广：升级媒体矩阵，扩大影响

联合新华网打造《新华会客厅》访谈直播栏目，布局抖音、小红书、视频号等新媒体平台，助力委员企业产品推广与品牌曝光。

会议举行了餐饮专业委员会主任委员交接仪式，这是专委会发展历程中的重要时刻。中国连锁经营协会会长彭建真出席并见证了这一历史性交接。

彭建真会长对卸任主任委员在任期间推动餐饮行业组织建设、政策倡导与标准制定方面的突出贡献表示衷心感谢，并对新任主任委员寄予殷切期望，希望在新的领导团队带领下，专委会持续凝聚行业合力，推动连锁餐饮行业高质量发展。

主任委员交接仪式暨合影

会议围绕行业当下最受关注的热点议题展开深入研讨，委员代表踊跃发言，观点碰撞、坦诚交流，为行业发展建言献策。

本次工作会正式迎接多位新委员加入餐饮专业委员会。新委员来自现制饮品、餐饮供应链、数字化服务等新兴细分领域，为委员会注入了新鲜血液与行业活力。

新委员代表依次进行自我介绍，分享各自企业经营特色与在行业中的实践探索。委员会将持续优化委员结构，吸纳具有创新能力、愿意推动行业发展的优质企业加入，持续扩大专委会的代表性与覆盖面。

会议期间，协会就CCFA食品安全培训课程体系进行了专项宣讲。课程聚焦连锁餐饮"关键人"职责，按照餐饮连锁管理特点因人施教，涵盖专业知识与岗位实操两大模块。

??  加强委员会建设

稳步推进委员扩容，重点吸纳现制饮品、餐饮供应链等新兴领域企业，同时完善退出机制，提升委员会凝聚力与战斗力。

??  举办中国连锁餐饮峰会

邀请行业龙头、专家学者、政策制定者共聚，聚焦连锁化、数字化、全球化、健康化等核心议题，打造行业高端交流盛会。

??  成立现制饮品专业委员会

计划于2026年7月在长沙召开新茶饮委员会年度工作会，并正式更名为"现制饮品专业委员会"，覆盖现制茶饮、现制咖啡、现制果汁等全品类。

??  深化政策协调与餐饮出海

持续就灵活用工、数字化转型、餐饮出海等重点议题开展政策协调，形成系统性政策建议，助力委员企业拓展国内外市场空间。

本次工作会的圆满召开，是餐饮专业委员会凝聚行业共识、汇聚发展合力的重要契机。面对行业转型升级的深度挑战与广阔机遇，专委会将继续发挥桥梁纽带作用，深化政策协调，强化服务职能，推动连锁餐饮行业向高质量、可持续方向迈进。

全体参会委员合影留念