图 1 2023年各国和地区门店数量及单店覆盖人口率
一、韩国便利店快速发展
韩国便利店快速发展的原因，主要归结为以下几点：
1） 法律对大型门店的约束，使小型零售门店崛起与繁荣。在大型加盟连锁零售商公平交易法案约束下，大型超市的新开店受到法律的严格约束，这为小型零售门店借此短暂机会迅速开店创造了机会。同时，大店的营业天数和时长受到约束，而便利店可以7天24小时营业。
2） 人口结构变化引起的商品偏好彻底改变，给小型门店带来机会。随着经济水平提高，韩国单身家庭迅速增加，年轻人不婚，人口老龄化，大城市的人口密度迅速增加。先前对大型折扣店和捆绑销售的消费倾向逐渐消失，便利店通过销售小份量的便当、速食、小包装食物、甜品等，对家庭餐食进行替代。
3） 便利店从满足便利需求的实体门店向生活方式服务平台转变，消费者不仅可以购物，还可以获得支付账单、包裹寄送、购药、衣物干洗、手机充电、交通卡充值、店内休息等一长串不断更新的服务。
简而言之，便利店快速适应了韩国消费者需求的变化，因而得到快速增长。
图 2 韩国便利店门店数（2019-2023年）
数据来源：Statista
二、韩国便利店起步晚于日本，为什么渗透率却最高？
1982年11月，Lotte Seven首次尝试开业3家门店，因价格缺乏优势于1984年4月全部关停，直到1989年7-11进驻韩国后，才开启了韩国便利店行业的新时代。
韩国与日本有很多相似处，共同造就了两国高速发展的便利店市场：
1） 都有大店法的约束。日本也是在大店法颁布后，伊藤洋华堂从美国引入7-11。法律上的限制同样为日本便利店提供发展机会。
2）家庭结构相近。韩国2022年人均家庭规模2.25人，1人户和2人户家庭占全部家庭的63.3%。日本2022年人均家庭规模2.25人，1人户和2人户家庭占全部家庭的57.4%。
图 3 按家庭人数分类的韩国家庭组成（2000-2022）
数据来源：韩国统计局《2022年人口和家庭调查》
3）两国便利店都提供除商品外的一系列服务，满足消费者的需求。当然，两者也有差别。韩国便利店除了商品以及一系列贴心服务，还提供诸如销售金条 、汽车、扶手椅等看似与便利店格格不入的商品，并与多家企业合作生产联名商品。韩国连锁便利店CU负责人表示，日本便利店以供应商为导向，注重店内的产品种类。相比之下，韩国的便利店能够在狭小的空间内创造出一个展示更多有趣产品的空间，以取代附近的社区小店。另一个不同之处在于，日本的便利店仅提供购物服务，而韩国便利店则为顾客提供可以长时间停留，包括吃饭和休息的空间 。
4） 都存在老龄化，老龄人口就业比例相当。根据世界银行数据，2022年，65岁及以上年龄人口占比，日本为30%，韩国为17% 。根据韩国统计局6月13日的数据，韩国60岁及以上的就业人口为637万人，占总就业人口(2840万人)的22.4%。同月，日本总务省的统计数据显示，60岁及以上就业人口的比例为22.1%(6726万人中有1488万人)，首次略低于韩国 。
5） 两国都存在劳动力短缺问题。日本总务省4月12日发布数据显示，截至2023年10月1日，日本全国总人口为1.2435亿，连续13年减少。日本出入境管理部门的数据显示，截至2023年年底约有341万外国人在日生活，是自有统计以来的最高值。韩国统计厅2023年年底的数据显示，在韩外籍劳工人数达到创纪录的92.3万，《韩国时报》预计2024年韩国外籍劳工人数将首次超过100万。矿业、制造业的外籍劳工(44.6%)最多，其次是批发零售和住宿餐饮(18.4%)。
6） 两国都存在财团经济。日本财团控制着全日本60％的总资产、55％的总资本、60％的销售渠道和20％的就业人员。据OECD数据，1997-2017年间，日本是主要国家中唯一一个时薪下降的国家。而政治、经济深受韩国财团控制的韩国，2012年十大财团的资产占到韩国GDP的85%。
既然韩国和日本如此相似，又是什么因素导致韩国便利店渗透率超过日本呢？也许可以归纳为以下几个原因：
1）韩国拥有较高的人口密度。韩国平均每平方公里531人，人口主要集中于东北和东南部的大城市。2020年城市人口占比为82%。日本2021年每平方公里345人，城镇人口占比92%。韩国更稠密的人口，比日本更有利于增加便利店门店数。
2）韩国人均收入更高。韩国人均工资处于发达国家的平均水平。2022年韩国劳动者平均工资为4.8922万美元，同期日本为4.1509万美元，韩国平均工资于2014年首次赶超日本，此后两国差距持续拉大。
3）韩国年轻人就业困难，日本年轻人就业机会更高。韩国虽然失业率并不高，但掩盖的是青年失业率高、老人就业率高的困境。韩国65岁及以上人口中，有69%仍然工作，远高于日本的38.1%和同龄群体整体的13.2%。截至2023年 5 月，韩国 15 至 29 岁的人口总数为 841 万人，其中452万人已毕业或停止上学，有126万韩国毕业生失业。有就业经验的非在校学生人数为 394 万。这些人平均需要花费10.4个月才能找到第一份工作。其中有8.4%（约32.4万）的人花了三年多的时间才找到工作 。
图 4 日本大学毕业生就业率变化趋势
日本经历了长达20年的“就业冰河期”，日本大学生毕业的就业率从1991年的81.3%跌到了2003年的55.1% 。但日本政府采取多种鼓励、引导措施，促进年轻人就业。根据日本文部科学省及厚生劳动省5月24日发布的最新调查数据，截至2024年4月1日，春季毕业的日本大学生的就业率达到98.1%，同比增长0.8个百分点。
4）韩国自由职业占比高，退休年龄早。韩国的自由职业占比近20%。许多韩国人的自主创业之旅始于就业市场的严峻现实。根据韩国统计局2023年5月的一项调查，劳动者平均退休年龄为49岁，许多人因各种原因离开劳动力市场。这种向自主创业的转变在便利店、咖啡店和炸鸡店等行业尤为明显，主要是因为它们的准入门槛较低。
总结
较高的人口密度、恶劣的就业环境，促使韩国人即使在便利店市场已经达到饱和的状态下依然涌入，前一批加盟商倒下，新人继续跟进。此外，开设此类门店所需的初始资金投入相对较少，流行品牌的特许合同仅需1.5万美元(2000万韩元)，其余的初始成本由特许人承担。进入2022年以来，在便利店CU新签约的加盟店主中，20多岁人群所占比重为26.5%，与50多岁人群仅相差1.5个百分点。2019年CU的20多岁便利店主比重仅为6.0%。便利店业界相关人士表示，二三十岁人群中，很多人在大学时期都有过在便利店打工的经历。
根据卓贤等人的研究，批发零售和住宿餐饮吸纳全球三成以上的青年就业，已成为吸纳全球青年就业最多的领域。从典型国家来看，美国青年中的40.2%和韩国青年中的43.9%在这两个生活性服务业就业 。
当然，房租、最低小时工资、收入差距、经营的机会成本、市场结构等因素也会影响到便利店的渗透率，但放在国家层面上看，社会环境、政策环境、经济环境才是决定行业发展的决定因素。
参考文献：
2025中国便利店大会展位已开放预定
往期好文
扫码下载注册 连锁APP
中国连锁经营协会推出官方APP。“连锁”APP提供行业资讯、公益证书培训、论坛参会报名和同行在线交流等功能，是连锁专业人士必备的工具型APP。