呷哺呷哺开展“好杯新生”项目，核心动因源于响应国家战略、落实污染治理、顺应消费趋势、推动供应链升级、履行社会责任五大维度，各维度相互关联，共同推动项目落地实施。

1、响应“双碳”战略，助力气候目标实现。餐饮行业一次性用品的大量使用会带来显著的碳足迹，“好杯新生”项目通过材料减量等多重举措，减少了饮品杯具材料的使用和生产环节碳排放，契合国家碳达峰、循环经济发展相关政策导向，将宏观战略转化为企业实操举措。

（图1：呷哺呷哺集团参与“好杯新生”环保行动网络创始单位授牌仪式）

（图2：呷哺呷哺集团获得“好杯新生”环保行动网络创始单位的授牌）

2、落实限塑要求，破解餐饮环保痛点。我国自2020年推出“限塑令”升级版后，要求2025年建立塑料污染全链条治理体系。餐饮行业是一次性塑料制品使用重点领域，存在使用量大、回收难度高的难题。呷哺呷哺此前部分饮品杯具为不可回收、不可降解材质，项目从材料端升级，2025年使用约66吨PLA可降解吸管，将PP可回收材料占比提升至40%，杯套用量减少37%，贴合限塑令核心要求。

（图3：“呷哺呷哺”和“湊湊”品牌共同参与“好杯新生”环保行动官宣图）

3、顺应消费趋势，匹配绿色消费需求。绿色消费已成主流，超70%的消费者愿为环保产品支付5%-10%的溢价，超80%的消费者更倾向环保理念品牌。项目通过多渠道传递环保理念，打造“消费者参与式环保”模式，形成品牌环保与消费者复购的正向循环，同时树立“环保即竞争力”标杆，推动行业从价格竞争向价值竞争转型。

（图4：呷哺呷哺集团代表参与“好杯新生”环保行动接受媒体采访）

4、推动供应链升级，构建绿色产业生态。呷哺呷哺年采购杯/具数超千万件，对上游产业带动作用显著。项目建立严格的供应商环保准入机制，要求供应商具备相应资质、优化生产工艺，并与供应商长期合作联合研发环保材料，推动供应链从“被动满足需求”向“主动创新”转型，契合国家绿色供应链体系建设要求。

5、履行社会责任，提升品牌社会价值。企业社会责任已成为品牌价值的重要组成，2025年项目减少约231吨材料使用，相当于减少约1540万只塑料袋污染；通过宣传年触达超千万人次，提升了居民环保意识，还为中小餐饮企业提供了可复制的环保方案。项目契合《社会责任指南》要求，让企业从“餐饮服务提供者”跃升至“环保理念传播者”，树立社会责任与商业价值协同发展的行业典范。

“好杯新生”并非单一的材料替换或用量减少，而是涵盖材料创新、用量管控、体系建立、消费者互动、供应链协同、数据监测与迭代的系统性创新方案，2025年试点实施后，实现杯具产品全面绿色升级。

1、材料创新：构建“可降解+可回收+减量”三维体系

材料升级是项目的核心，通过市场调研、技术验证和成本测算，打造兼顾环保、实用与经济性的材料体系。一方面，选用以玉米淀粉为原料的PLA材料替代传统塑料吸管，其耐热性、降解性优势显著，公司联合供应商优化结构设计、适配饮品场景，2025年9mm、12mm吸管使用超千万只，实现全场景覆盖；另一方面，在PP注塑杯体底部清晰标注“PP5”可回收标识，从源头降低分拣难度，提升资源循环利用率。

2、用量管控：建立“数据驱动+场景适配+动态调整”管理体系

摒弃传统经验估算模式，引入数据化管理思维，实现杯具按需采购与精准分配。基于2019-2024年历史数据，构建涵盖六大维度23个细分指标的用量预测模型，准确率达85%以上，并通过周度数据更新、月度预案调整实现动态优化；按日均客流将门店分为A、B、C三级，实施差异化配送与管控策略；对核心产品专项优化，注塑杯体规格从三种合并为两种，2025年用量减少63%，改默认配吸管为自取模式，吸管用量减少33%，通过多举措降低杯具破损率。

3、标准建立：构建“全生命周期+多维度评估”环保标准体系

从制度层面保障项目可持续性和可复制性，建立覆盖杯具研发至废弃全生命周期的标准体系。制定《饮品杯具环保评估规范》，从可降解性、可再生性等六个维度量化评估；建立供应商环保准入与考核规范，以ISO14001等为准入门槛，将供应商分为三级，考核结果与订单量挂钩；出台《门店杯具环保运营规范》，明确杯具使用、存储、废弃处理的操作标准，规范分类回收流程。

4、消费者互动：打造“认知—参与—传播”环保引导体系

通过多元化互动让消费者从“旁观者”变为“参与者”，在部分门店打造“环保宣传角”，张贴海报、配备活动单页；对重点门店服务员开展环保培训，要求其在服务环节主动介绍项目举措，通过一线人员精准传递环保理念，营造全民参与的环保氛围。

5、供应链协同：建立“共创—共享—共赢”绿色合作机制

与上游供应商深度协同，实现环保创新双赢。联合研发攻克技术难题，将PLA吸管使用温度范围从5-50℃扩展至0-60℃，把环保材料成本差异控制在10%以内，并联手研发下一代环保杯具；建立数据共享机制，共享用量、质量数据，要求供应商提交环保相关报告，整合形成供应链环保报告；建立利益共享机制，与优秀供应商签订长期合作协议，承诺稳定订单量，激励供应商参与环保创新。

6、数据监测与迭代：构建PDCA循环持续改进体系

基于计划-执行-检查-改进的PDCA循环，建立全维度监测与迭代体系。搭建覆盖环保、经济、社会效益的监测体系，量化塑料减量、成本、宣传触达等各项指标；按照“月度监测、季度评估、年度优化”开展全面评估，针对问题制定短、中期改进措施，结合行业趋势优化年度计划；建立快速问题解决机制，确保监测发现的问题1个月内解决，同时将优秀门店实践、供应商技术创新在全国和供应链内推广，实现整体环保水平提升。通过该体系，2025年项目总减重率从25%提升至32%，PLA吸管破损率从5%降至1%。

1、环境效益：减塑降碳成效量化，资源利用率显著提升

项目通过多举措实现饮品杯具材料减量、碳排放降低，生态贡献可量化。2025年饮品杯具总重量同比减少32%；注塑杯体、杯套、PLA吸管分别减量65%、36%、36%，塑料制品整体减量56%，注塑杯体消耗数量减少63%。可回收材料重量占比提升至53%，吸管实现100%PLA可降解，PP材料可回收占比40%。

碳排放方面，生产环节减碳率33%，外加运输、废弃处理环节累计减碳约585吨，相当于种植约3.25万棵树的生态效益。同时，规范的回收流程让PP注塑杯体和杯盖经加工后可重新用于生产民用产品，实现资源循环利用，推动循环经济发展。

2、经济效益：成本结构优化，品牌价值实现提升

尽管环保材料使用增加了部分投入，但企业通过用量管控、效率提升等方式抵消了成本增量，实现总体成本平稳可控。同时，环保举措大幅提升了品牌美誉度和消费者认可度，带动用户群体增长，形成“成本优化—品牌提升—效益增长”的正向循环，验证了餐饮企业“环保即竞争力”的商业逻辑，为行业环保创新提供了经济层面的参考。

3、社会效益：普及环保理念，带动全民参与环保

项目向社会广泛传递绿色理念，通过门店和媒体宣传带动居民主动参与环保行动；推动上游供应链绿色升级，促使供应商开展技术创新，创造了新的绿色就业岗位；将环保理念融入民生消费场景，推动“全民环保”氛围形成，让环保成为消费者的日常选择，为社会可持续发展贡献了企业力量。

4、行业示范效应：树立绿色标杆，推动全产业链升级

项目经验可在业内形成积极辐射，带动更多餐饮企业开展环保创新，加快行业整体环保转型步伐。同时，餐饮行业的环保需求推动上游环保材料供应商数量增长，产能和质量显著提升，形成“需求带动供给，供给促进需求”的良性产业循环，推动餐饮行业及上游供应链的全面绿色升级。