1、背景简述

2024年起餐饮行业竞争进入精细化阶段，西式快餐赛道陷入价格内卷的行业痛点，客流分流、客单价提升遇阻成为行业普遍问题。同时抖音生活服务生态持续升级，本地生活外卖场景迎来新的发展机遇，成为餐饮品牌业绩增长的重要新赛道。棒约翰作为比萨品类领先品牌，敏锐洞察到短视频平台流量价值与本地生活消费的融合趋势，在2024年12月通过平台趋势洞察捕捉到抖音随心团外卖的全新机会点，跳出西快行业价格战的竞争现状、挖掘业绩新增量，快速布局该赛道并结合平台消费特性打造专属产品。

2、实施目的

快速打通抖音随心团外卖系统，成为平台第一批上线品牌抢占先发优势，借助抖音流量生态实现品牌抖音渠道业绩突破；结合抖音消费者洞察打造双拼、四拼等独家比萨产品，放大产品核心卖点，跳出西快行业价格战的竞争现状，提升品牌抖音渠道目标客群客单价，拉新用户；通过渠道布局+产品创新的双重举措，实现品牌抖音渠道业绩和声量双爆发，同时带动品牌整体业绩增长，巩固棒约翰在比萨品类外送领域的领先地位。

1、实施周期与步骤

案例实施的时间范围（2024年12月-至今）

阶段一（2024年12月）：趋势洞察与内部协同，完成抖音2025年本地生活趋势洞察，敏锐捕捉到抖音随心团外卖的全新机会，火速联动内部IT部门，启动抖音随心团外卖系统打通工作，明确技术对接标准与落地节点。

阶段二（2025年1-2月）：系统落地与首批产品规划，完成抖音随心团外卖系统技术对接与调试，2025年2月底正式上线，成为抖音生活服务第一批上线抖音随心团外卖的比萨品牌；同时基于抖音消费者洞察，梳理品牌产品优势，确定产品创新方向。

阶段三（2025年3-8月）：爆品打造与渠道深耕，上线升级版的火山双拼比萨及星星双拼比萨，其中火山系列比萨上线升级双拼版后，销量提升14倍。借助流量单品/流量单品升级/流量货盘升级/独家新品等首发来撬动明星达播，充分借势抖音随心团外卖流量进行重点推广，打造抖音渠道爆品，显著拉动抖音业绩；持续分析抖音消费者消费偏好，深化双拼产品创新，启动四拼比萨研发，确定“豪门肉王四重奏”产品定位与上市节点。

阶段四（2025年9-10月）：新品上市与声量引爆，正式推出豪门肉王四重奏四拼比萨，借黄金周消费旺季进行全平台推广，实现新品快速出圈，创下棒约翰抖音产品历史记录，成为棒约翰的第一爆品。

阶段五（2025年11月至今）：产品优化迭代，放大抖音消费者对多拼比萨喜爱，满足用户的分享需求，契合短视频环境保持吸睛，坚持质价比路线，巩固渠道增长优势。

2、遇到挑战与优化方案

挑战1：西快行业价格内卷背景下，推出创新产品并提升客单价，易面临消费者接受度低的问题。

优化方案：结合抖音平台营销玩法，通过达人探店、短视频种草等形式，突出独家多拼款比萨的食材价值与性价比，让消费者感知产品差异化优势，弱化价格敏感度。

挑战2：四拼比萨研发阶段，面临口味搭配、食材配比的平衡难题，需兼顾口感与产品标准化。

优化方案：联合研发部门与门店运营端，开展多轮口味测试，结合抖音消费者调研数据确定豪门肉王四重奏的食材组合，同时优化制作流程，保障门店端的制作效率与产品标准化。

3、方法论提炼

洞察渠道趋势，紧抓平台新机会，借势平台流量；洞察抖音消费者喜好，借助独家概念新品为抖音外送新渠道输送爆品，实现业绩声量双爆发。

1、对连锁企业的价值

抖音业绩提升：2025年抖音随心团外卖渠道带动棒约翰抖音业绩实现双位数同比成长，抖音周同店同比最高达160%；该渠道的爆发直接带动棒约翰品牌整体业绩实现同比成长，在西快行业价格内卷的市场环境下，成功将品牌抖音渠道目标客群客单价提升7元，带动了业绩与客单价的同步提升。2025年棒约翰成为抖音生活服务比萨品类外送控比第一、增长第一的品牌，依托抖音随心团外卖系统实现了流量获取、订单转化、外送履约的全链路高效运营。

产品与品牌声量：火山系列比萨经双拼升级并借助抖音随心团外卖推广后，销量提升14倍，成为棒约翰2025年上半年抖音渠道第一爆品；国庆黄金周上市的豪门肉王四重奏四拼比萨，创下棒约翰抖音产品销售历史记录，成为品牌抖音渠道全新第一爆品，两款爆品持续刷屏抖音短视频平台，大幅提升品牌在抖音生态的曝光度与话题度。

2、对行业价值

打破西快行业价格内卷，提供增长新范式：棒约翰跳出西快行业价格战的竞争怪圈，通过布局抖音随心团外卖新赛道+打造平台专属创新产品的方式，实现抖音渠道业绩、客单价双提升，为西式快餐品牌突破行业增长瓶颈提供了可复制的“渠道创新+产品定制”发展思路。

树立比萨品类抖音本地生活运营标杆：作为抖音生活服务第一批上线抖音随心团外卖的比萨品牌，棒约翰探索出比萨品类在该赛道的专属运营策略，成为该赛道外送控比与增长的领先品牌之一，为比萨品类其他品牌布局抖音随心团外卖提供了运营参考。

赋能抖音本地生活生态，打造商家合作典范：为抖音平台孵化出2个百万GMV级别短视频达人，为品牌与达人创造了双赢的合作机会；同时成为抖音随心团外卖商家Showcase，成功实践为平台其他餐饮商家布局该赛道提供了真实案例参考，有效带动更多餐饮商家加入抖音随心团外卖生态，推动抖音本地生活餐饮外卖赛道的生态完善与规模增长。

以下附2024-2028餐饮专业委员会名单

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2026 CCFA连锁餐饮/茶饮创新案例集发布