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案例丨夸父炸串:穿越周期的体系创新实践
2026-07-0815

拾味馆:守正创新,海南菜的新表达
探索“文旅融合”餐饮新场景,打造海南美食文化名片
Shiweiguan Hainan Cuisine



近年,连锁餐饮与新茶饮迈入高质量发展阶段。2026年4月,中国连锁经营协会发布《2026连锁餐饮/新茶饮创新案例集》,70个企业案例脱颖而出。协会将陆续发布入围案例的报道,深度拆解实践亮点、提炼实操经验,为行业企业提供可借鉴、可落地、可复制的参考范本,集中展示企业创新智慧与实践成果。





01


创新背景


1、背景简述


随着餐饮行业竞争加剧,行业发展重心已从粗放式规模扩张转向效率与质量并重,各大品牌对优质加盟商和流量的争夺日趋白热化,下沉市场成为连锁品牌规模化的重要方向。然而,传统加盟模式初始投资高、准入门槛高,将大量的潜在创业者挡在门外;与此同时,消费需求日益多元化,全时段、全品类经营成为行业趋势,企业亟需构建可持续竞争力。


2、实施目的


通过体系创新,将“主食+炸串”的产品组合、“IP营销”、“门店经营”、“全链路数字化”四大策略有机整合,形成一套相互驱动、自我强化的体系模型,旨在系统性解决品牌在规模化效率、单店盈利能力和市场影响力提升等方面的核心挑战。


02


实施过程


1、实施周期与步骤


2025年初,夸父炸串在业内创新打破传统加盟模式的高门槛壁垒,调降设备、软装等前期投入成本,将整体建店成本压缩至10万左右,大幅降低潜在创业者的准入门槛与资金压力,尤其适配下沉市场创业者需求。依托深度下沉的供应链网络,即便在最基层的县域市场,门店也能拥有与一线城市同步的服务体验与运营保障,消费者也可以吃到城市同款的美味体验,极大提升回头率与口碑传播。



与此同时,夸父炸串提供覆盖全品类的产品组合,构建“炸串+主食”的互补型产品矩阵,以更灵活的用餐场景、更高的性价比,在快节奏城市生活中找到切口,将消费场景拓展至午餐、晚餐等正餐时段,相比单一小吃,拥有更强的复购频率,从而优化单店盈利模型,增强其稳定性和抗风险能力。在陕西榆林神木县的一个镇,两家夸父炸串店以3,000元的月租金,创造出日均5,000元至8,000元的业绩,这样的案例也越来越多地出现在全国各地的县级市场中。


为强化品牌辨识度与客群黏性,夸父炸串与哆啦A梦电影版达成联名合作,2025年7月,联名主题店正式上线。将经典IP积累的庞大情感资产注入品牌与新品类,实现从流量到消费的价值深化。此次联名聚焦“可感知、可参与、可分享”的核心体验,营造沉浸式打卡场景,实现IP流量向门店客流、消费转化的有效落地,切实为门店经营赋能,进一步强化“快乐小吃”的品牌心智。线上传播累计触达超千万人次,外卖平台总曝光量破亿,多个门店销量实现2倍以上增长,更有门店销量达到300%增长幅度。不仅印证了IP联名对产品矩阵的战略赋能价值,更展现了夸父炸串在规模化落地与精准营销方面的系统化运营能力。


面对高速扩张带来的管理挑战,夸父炸串以全链路数字化作为核心支撑,致力于实现从供应链到门店运营、从营销到加盟商管理的精细化管控,确保在快速扩张中仍能维持运营标准和效率。


2、方法论提炼


立足真实消费需求,以“结构优化、能力复用”为核心逻辑,联动四大策略形成可复制、可强化的增长闭环,将前端流量获取、中端场景延展与后端供应链支撑进行系统整合,实现了从单点突破到系统协同的跃迁。


03


成果与价值

夸父炸串以轻资产加盟模式降低准入门槛,激活加盟生态;以全品类产品组合拓宽消费场景,夯实单店盈利能力;以IP联名赋能品牌心智,实现流量高效转化;以全链路数字化保障运营效率,支撑规模扩张。四大环节相互支撑、协同发力,既解决品牌规模化扩张中的核心痛点,又实现“品牌势能、运营效率、单店盈利”的同步提升,为连锁餐饮品牌穿越行业周期、实现高质量发展提供可复用的实践范本。



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END





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