报告指出，2026年上半年美国零售食品与饮料行业实现了2.2%的增长，符合Circana此前预测的2%-4%区间。其中，销量增长持平，反映出消费者行为的持续收紧；价格/组合增长为2.3%，落在预期区间的下端。

值得关注的是生鲜与包装食品之间的显著分化。生鲜食品的价格/组合同比仅增长0.4%，而包装食品受成本压力持续推动，价格/组合同比增长达3.7%。Circana预计，2026年下半年销量将继续保持持平，消费者支出效率将进一步优化。

展望2027年，报告预测美国零售食品与饮料行业的增长将回落至2%-3%区间。这一增速更接近疫情前2.5%-3.5%的平均水平。需要特别指出的是，2019年至2024年间，该行业曾经历了一段年均复合增长率接近7%的超常规增长期，主要由疫情冲击及随后的高通胀驱动。如今，随着通胀压力逐步缓解和消费者行为趋于理性，行业正回归常态。此外，人口增长放缓也是增速低于疫情前水平的重要原因之一。

欧洲市场呈现出与美国不同的增长逻辑。截至2026年4月，欧洲食品与饮料销售额同比增长2.7%，价格/组合贡献了1.9%。Circana预计，高企且持续上升的通胀将推动欧洲F&B价值增长在2026年全年达到4%甚至更高。通胀驱动的高价格点将推动消费者偏好转向更低价格、更小包装的规格，这将有助于各市场的单位增长，但销量仍将受到抑制。

澳大利亚和新西兰的表现更为强劲，Circana预计其F&B销售增长将保持在5%以上。这一增长得益于成本驱动的价格上涨以及消费者在高端产品上的更多支出。与此同时，从 discretionary retail（非必需品零售）向必需品的消费迁移、持续的人口增长、促销活动活跃以及自有品牌投资的增加，共同支撑了杂货销量的增长。

报告识别出塑造2027年及以后消费者格局的三大关键驱动因素：

第一，压力下的钱包（pressured wallets）。家庭面临持续的财务压力，消费者在支出上变得更加有意图。这不再是简单的“降级消费”，而是一种系统性的支出优化。

第二，平衡生活（balanced living） 。消费者在健康、 wellness 与享受之间寻求平衡，优先考虑他们真正重视的消费结果——GLP-1（胰高血糖素样肽-1）类减肥药物的日益普及正在进一步加速这一转变。

第三，算法影响力的增长（increasing algorithmic influence）** 。电商参与度的扩大和新兴AI驱动的购物工具，正在使产品发现变得更加信息充分和高效。

这三者叠加的结果是：一个更具选择性的消费者群体——他们削减多余开支、精确调整购买规模，同时仍然愿意投资于最符合其目标的偏好产品。

正如Circana全球执行副总裁兼首席顾问Sally Lyons Wyatt所言：“消费者不再简单地降级或削减开支。他们正变得更加有意图和高效。无论是通过包装规格优化、自有品牌与品牌选择、AI辅助购物，还是减少浪费，购物者正在寻找更聪明的方式来实现他们想要的结果，同时应对持续的财务压力。”

这份报告为食品与饮料行业从业者提供了清晰的方向指引。在增长中枢下移的背景下，企业需要重新审视产品组合策略——小包装、高价值主张的产品将更受青睐；同时，自有品牌的投资价值日益凸显。在渠道端，AI正在从概念走向实际应用，如何将算法驱动的消费者洞察转化为精准的选品和定价策略，将成为竞争分水岭。