1.行业整体困境

便利店进入存量竞争红海，商品高度雷同，租金、人力刚性成本持续上涨，仅依靠店内货品销售增长触及天花板；外摆属于低成本增量空间，但行业普遍粗放堆放，无场景、无产品、无配套运营，流量潜力完全浪费。

2.客群需求转变

18-35 岁年轻主力客群不再只满足基础购物，追求高颜值社交打卡、户外休闲、平价轻食咖啡体验，户外停留、拍照分享意愿强烈，传统便利店缺少适配户外休闲消费场景。

3.品牌原有短板

新佳宜过往门店外摆无统一视觉、无主题布局、无专属爆品、缺少流量转化机制，店外黄金位置长期闲置，无法发挥引流增收、品牌展示价值。

4.创新核心目标

以平价现磨咖啡为流量媒介，标准化打造户外咖啡休闲外摆场景，搭配专属套餐与全域营销闭环，盘活店外闲置空间，提升客流、客单价与复购，打造差异化品牌记忆，突破营收增长瓶颈。

一、轻量化标准化咖啡外摆场景创新

打造统一 “2㎡咖啡吧台 + 5㎡户外休闲区”的标准化布局：

1.统一配套设备：遮阳伞、休闲桌椅氛围灯、充电插座、卡通打卡墙，高颜值适配社交拍照；

2.全时段分层运营：早餐外带、午间简餐、下午茶歇、夜间休闲全覆盖，适配写字楼、社区、街边各类门店；

3.极速服务标准：60 秒出咖、30 秒结账，支持户外点单、即取即坐，兼顾效率与休闲体验。

二、咖啡为主的外摆专属爆品矩阵

1.核心引流单品：4.9-9.9 元平价现磨咖啡，推出牛油果拿铁等本土、低卡特色风味；

2.高转化组合套餐：咖啡搭配热狗、蛋挞、蒸包、轻食甜品，拉动跨品类连带，拉高客单；

3.IP 限定产品：联动胖滚家族推出联名咖啡周边与季节限定款，提升话题传播力。

三、线上线下全域闭环营销体系

1.线下截留：外摆区常态化新品试饮、节日主题快闪、陈列打卡活动，路过客流即时转化；

2.线上沉淀：外摆摆放社群二维码、直播入口，引导到店顾客加入私域，搭配达人探店、朋友圈、公众号同步种草；

3.长效复购：线上活动提前预热、线下门店承接、社群持续推送优惠，形成低成本增长闭环。

1.空间价值创新

跳出只做店内经营固有思维，把闲置店外外摆区域升级为品牌展示、休闲社交、流量转化第三空间，低成本挖掘门店新增量。

2.引流产品创新

以平价现磨咖啡作为低门槛流量媒介，搭配鲜食组合套餐，兼顾引流拉新与毛利增收，区别同行单一饮品或纯零食外摆模式。

3.标准化轻量化创新

统一咖啡外摆空间布局、视觉物料、服务流程，无需大额重装，改造投入低，100 余家门店快速批量复制落地。

4.全域闭环营销创新

线下外摆现场截留引流，线上社群、短视频长效沉淀复购，打通“路过客流→线下消费→私域留存→重复到店”完整增长链路。

1.案例针对便利店行业同质化内卷、店内增长见顶、门店外摆空间闲置等核心痛点，构建标准化咖啡外摆场景、专属爆品矩阵、全域闭环营销三维一体化运营体系。

2.依托平价现磨咖啡作为核心引流载体，轻量化打造高颜值户外休闲打卡区，分时段适配全客群消费需求，通过咖啡 + 鲜食套餐拉高连带消费，搭配线下活动 + 线上私域完成客流长效留存。

3.整套改造投入低、标准化程度高，已在百家门店落地验证，实现客流、外卖销量、门店日毛利同步大幅提升，成功将店外闲置空间转化稳定盈利增长极。为国内各类连锁便利店盘活户外空间、跳出价格内卷、打造年轻化体验型门店提供成熟可落地、规模化复制的实战样板。

以上资料来源于2026“CCFA第二届便利店店长创新技能大赛”企业品牌营销创新赛项二等奖获奖案例。

为更好发挥创新技能大赛促进行业发展的作用，现诚邀各合作伙伴加入，期待与各商品供应商、设施设备供应商、技术服务商/供应商拓展更多合作可能。详询胡先生18611581686。