（一）实施背景

1. 韭菜是我国常见的蔬菜，市场一年四季均有供应。近年来，韭菜农残超标问题时有发生，相关检测机构数据显示：2022年上半年，韭菜农残检测不合格次数在蔬菜品类排名第三，引起广泛关注。

2. 韭菜种植过程中存在农药使用不规范的情况，是导致韭菜农药残留超标的重要原因，给消费者的健康带来潜在威胁。基于该行业痛点，钱大妈公司进行“韭菜设施绿色生产技术研究”与“用药环节智能监管系统开发”项目。

（二）实施目的

1. 摸索并建立一套适合华南地区绿色栽培韭菜的种植方案，减少韭菜基地种植韭菜过程中的农残超标问题，降低韭菜流通环节食品安全风险。

2. 研发出一套智能打药监管系统，在生产中监控种植端用药，实现韭菜种植过程中农药使用环节的有效管控。

3. 根据项目预期结果推广应用至韭菜种植行业，并尝试将项目成功经验运用在其它农残高危蔬菜单品领域。

（一）实施周期、流程、步骤

1. 项目持续时间为：2023年9月-2024年8月

2. 项目实施流程步骤：

（1）韭菜主要病虫害调查：制定调查范围、调查内容、调查时间，分析病虫害种类、发生规律、分布情况及影响程度，基于调查结果，制定实验方案。

（2）药剂防治实验：制定4类防治方法（农业防治、生物防治、农业+生物防治、农业+生物+化学防治）的对比实验，进行田间测试，收集并分析实验结果。

（3）设施栽培防治实验：制定2种设施栽培模式（简易遮阳拱棚、单跨度遮阳避雨棚）的对比实验，进行田间测试，收集并分析实验结果。

 图1：拱棚遮阳设施

（4）打药智能监管系统开发及应用：通过田间检测，数据传输、系统识别，确保用药符合管控要求。

图2：智能监管方案

（二）案例实施的方法论

1. 以解决企业与行业痛点为导向，制定保障项目落地的可行性方案，项目进行过程中及时优化方案，实现项目目标并达到预期效果。

2. 企业提供资金支持，科研机构提供技术支持，合作基地提供试验场地、人员与耗材支持，三方合作前进行有效的沟通，互相协作，确保项目顺利实施。

（一）成果

1. 获得国家知识产权局颁布的发明专利1项（一种打药安全间隔期监管系统及方法）。

图3：获得“一种打药安全间隔期监管系统及方法”专利

2.编写并通过团体标准《华南韭菜绿色防控技术规程》意见征集，已于2024年10月发布。

 图4：团体标准《华南韭菜绿色防控技术规程》

3. 2023年10月-2024年9月，对比2022全年抽检合格率提升了2.62%。

4. 团体标准、论文的发布以及打药智能监管系统的研发并在2024年12月开始进行行业推广，能够指导华南地区韭菜基地进行绿色栽培，提高韭菜种植基地的种植水平，减少农残超标韭菜进入市场，降低韭菜行业的食品安全风险。

（二）价值

1. “韭菜田间生产农残管控技术”可以显著降低韭菜源头端的农药残留风险。

2. 该项目的创新和尝试可以为其他蔬菜乃至生鲜品类在生产环节的农残管控提供新思路。

图5：钱大妈公司“韭菜设施化绿色生产模式与智能监管项目实验基地”

该案例入编2024年食品安全创新案例集-先进技术应用方向。