为推动行业产品信息披露更充分、规范，保障和尊重消费者知情权、选择权，为消费者带来更透明、安心的茶饮产品，经过一年配方原料信息公开实践，在中国标准化研究院专业技术指导下，喜茶发布行业首个“新茶饮健康标识体系”。

“新茶饮健康标识体系”参考相关法律法规要求，结合喜茶多年来公开透明产品信息以及持续推广茶饮健康化的实践经验总结提炼而成。该体系包含了产品信息收集、标识内容设定与信息展示方式三方面内容，将喜茶在线上小程序点单页、配方揭秘页、线下杯身杯贴等渠道展示产品原料、配方、营养成分等信息结合，为茶饮行业提供了可参考的“茶饮产品信息披露及展示的参考模板”，进一步推动了茶饮行业产品信息的透明化、健康化。

喜茶还与中国标准化研究院及中国连锁经营协会（CCFA）共同向全行业倡导推广“新茶饮健康标识体系”，推动茶饮健康化发展。

1. 产品信息搜集体系：从原料准入到产品检测，信息来源充分、真实、权威

产品信息披露的前提是充分、真实、权威的信息来源。为此，喜茶从供应链准入端搜集原料信息，通过对上游供应链进行规范化和精细化的管理以及与第三方权测机构的常态化合作，建立起规范、充分、权威的信息搜集模式，为产品及原料信息披露提供真实有效的数据支撑，从而与消费者建立信任。

喜茶建立了严格的供应链品质管理体系，从原物料准入、原物料供应到产品交付全链条管理产品的品质。

首先，喜茶在准入阶段会对原物料风险分析、准入审核、物料保质期测试、物料测试验证和产品规格书制定等所有环节进行严格管控。其次，喜茶在供货阶段会对原物料进行跟产、监督审核、产品送检、飞行检查，并根据产品反馈进行改善追踪，以确保原物料符合食品安全法规和质量标准。同时，喜茶还要求供应商对原料进行第三方送检，并提供检测报告。喜茶还建立了业内首个获CNAS 认证的专业级食品营养与科学研究中心，在2023年进行了3800多批次原料和产品检测，为喜茶产品的品质管理提供了数据支撑。

除了对供应商严格执行资质审核和原料检测外，喜茶还引入了第三方检测机构，对原物料及产品进行检测及信息搜集。喜茶与包括SGS在内的第三方权威检测机构展开长期合作，通过饮品成品和原料检测，为茶饮产品营养成分披露提供全面、科学的数据支撑。目前，喜茶已完成公开约150个产品的配方信息。同时，检测费用总投入超过数百万元，抽检项目总数累计超过26,000个，以确保所有数值的客观性与标准性。

图1 喜茶“多肉葡萄”配方揭秘页面

 2.标识内容体系：总结经验形成“9+4”《现制茶饮标识规范》

为了更好的规范茶饮产品信息展示的内容，为消费者提供清晰、易懂、全面的产品信息，喜茶于2023年在新茶饮行业内率先公开饮品配方原料，并上线了首个“电子配料表”并在配方揭秘页面中首次展示了热量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等常见营养成分标签，首批公布了超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料的溯源信息，提供了具体产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告等原材料信息。在此后长达一年的时间内，喜茶持续对新上线产品的配方原料进行公开和丰富，增加了咖啡因、茶多酚等营养元素信息，不断满足消费者对茶饮产品的健康需求。以此为基础，今年11月4日，喜茶在“企业标准信息公共服务平台”公示了全新制定的《现制茶饮标识规范》企业标准，在帮助消费者更了解喜茶公示信息的同时，也为行业产品信息公示标识提供了参考。

该标准得到了中国标准化研究院的技术指导，喜茶以自身配方原料公开的实践经验和大量检测项目为基础，参考相关国家、行业标准，对现制茶饮产品的信息披露和标识内容进行了严格规范，最终形成了“9+4”的标签标识规范，即通过实体标签和数字化标签等形式，清晰展示9项必须展示的“一般标识内容”和4项倡导展示的“可选择标识内容”。喜茶将严格遵守《现制茶饮标识规范》，全面、充分展示饮品的产品信息，为消费者带来更透明、更安心的现制茶饮产品。

3.信息展示体系：以“实体+数字化”的展示形式，多渠道帮助消费者清晰了解饮品信息

喜茶通过线上和线下两种渠道为消费者提供清晰化、标准化的标签标识展示，包括线下的实体杯贴和线上的微信小程序、配方揭秘页。喜茶在饮品杯贴上了专属二维码，消费者通过扫描二维码，便可一键跳转至所点饮品的配方揭秘页面，完整了解产品信息、产品配方、营养成分和原料溯源信息，让消费者“一键扫码懂产品”，实现了实体标签和数字标签二者之间的打通和同步。目前，喜茶所有在售现制茶饮均已上线“数字标签”功能。值得一提的是，喜茶也是率先实现“一码双用”的新茶饮企业。喜茶饮品杯贴上的二维码不仅可以用于门店智能出茶机扫描制茶，还成为消费者快速了解饮品的“数字标签”载体。未来喜茶将继续完善标签信息，让更多消费者体验到“数字标签”的便利。

喜茶也将这些实践经验反馈到“新茶饮健康标识体系”中，对茶饮产品信息的展示形式做出规定，鼓励在线上线下等渠道，以“实体+数字化”展示手段，方便消费者了解饮品信息。

“数字标签”是数字时代、智能时代发展的新趋势，也是消费者线上阅读以及监管部门数字监督的新需求。今年我国已在多地启动食品数字标签试点工作，目前进入市场的企业与产品以预包装食品为主。喜茶作为新茶饮行业的开创者及推动者，以自身实践积极响应国家对食品饮料数字标签的推广政策和监管需求，通过对“数字标签”形式的探索和对产品披露信息的不断完善，喜茶推动新茶饮行业迈入“数字标签时代”，为“数字标签”在新茶饮乃至食品饮料行业的应用和普及打造范本。

喜茶通过以上体系的建立和运行，在物联网技术的加持下，将每一杯现制茶饮转化为提升产品透明度和消费信任度的实际行动，提供了新茶饮行业产品信息披露及展示的参考模板，推动了新茶饮行业的转型升级，树立了新茶饮行业高质量发展的标杆。

图2 喜茶“新茶饮健康标识体系”

数据显示，自2023年5月喜茶开放全线水果茶“真0卡糖”免费以来，超1400万人次主动选择了免费且热量更低的0卡糖。“帕梅拉轻负担推荐”系列饮品一经推出便走红全网，深受消费者喜爱，销量超过3000万杯。

图3 喜茶“4真7零”标识

图4 喜茶推出“减糖·椰椰芒芒”

该案例入编2024年食品安全创新案例集-消费者沟通与科普方向。