随着社会经济发展，人们逐渐提高了饮食的支出和选择标准，年轻群体更加关注自身和家人的身心健康。为此，叮咚买菜在品质商品力建设方面逐步向个性化、健康化转型。2021年起，叮咚买菜通过“更干净”“更会吃”“更好吃”“更安全”的新场景营销理念，细分出更多消费新场景，为用户提供更多选择。同时，基于新场景，叮咚买菜制定了对应的商品管控规范，用先进、完善的体系管理提高新场景商品质量，全力构建品质商品力，发出“健康?”号召，拥抱新增量。

第一阶段【宝妈严选】：制定适合中国宝宝的食物频道，严苛选品，更安全

目前市面上儿童食品基本和成人相同。考虑到儿童发育和更健康饮食习惯的形成，更好的保护孩子的健康成长，叮咚买菜联合国内外8家食品安全专业机构，建立食品安全联盟，共同打造适合儿童的食材，正式发布了儿童食品准入标准《宝妈严选准入规范》，并于2021年6月1日在叮咚买菜APP平台上线“宝妈严选”频道。

《宝妈严选准入规范》遵守“追根溯源、科学营养、更少添加、严格品控”的原则挑选儿童专区的食品，对专区商品配备严格的检测，为宝妈宝爸们和注重安全健康的群体精选出让人可以“闭着眼睛”购买的适合孩子的高标准食材。

【宝妈严选宣传册商品标准介绍页面】

2022年6月，“宝妈严选标准”再度升级2.0版本，走到农产品源头研发生产并甄选满足儿童科学膳食标准的食材，实现“从种子到餐桌”的完整可追溯供应链。

市场上，儿童商品鱼龙混杂，并不是商品名中含有“儿童”字眼的商品就一定适合儿童。调研发现，仅54%的家长在购买儿童食品时，会查看配料表和营养成分表。因此，“宝妈严选”在业内率先将配料表、营养成分表放在商品页首页，并且配上注册营养师的解说，帮助家长辨别。

【叮咚买菜APP宝妈严选系列页面展示有商品配料表、营养成分表】

第二阶段【清洁标准】：率先引入国际理念，对在架商品开展清洁认证，支持干净配方

清洁标签最早起源于欧盟，即在商品配料表中尽可能减少人工添加剂，保留食品的天然属性。近几年随着短视频的兴起，国内消费者对食品添加剂的关注度日益增加，基于此，2022年9月开始，叮咚买菜于业内率先推出“清洁标签”专题。将清洁标签引入食品电商领域，制定了烘焙、预制菜、米面制品、饮料、乳品等不同品类的细分准入标准，并对在架商品开展清洁认证。2022年10月，叮咚买菜“清洁标签”正式上线，为用户解读配料表，并为“非必要不添加”的商品打上绿色护盾标签。

叮咚买菜清洁标签会针对单品进行严格的配料控制，秉承“非必要不添加”原则，对产品配方进行优化升级，使用天然原料代替食品添加剂，同步推动源头生产商重视食品添加剂的合理使用，既不能为了迎合消费者对口感的追求而滥用添加剂，也不会简单为了少用不用添加剂而放弃口感。

叮咚买菜还与国内生产厂商合作开展清洁食品研发，对市场缺乏（如在技术、成本等多重压力与考验下，厂商不愿做或不能做）的“0添加”商品，叮咚买菜主动向前一步，自行研发生产清洁认证达标的自有品牌商品，在自建生产/养殖工厂、技术进步、实验室检测、品控监督、食安科普等方面投入大量资金、技术和人力资源。

以自有品牌良芯匠人的一款“牛乳小馒头”为例，该产品在符合清洁标签通用原则基础上，还需符合“不添加膨松剂、不添加导致反式脂肪酸成分、不添加合成甜味剂”三项针对米面制品的特别要求。该商品采用纯牛奶和面为原料，使用酵母代替化学膨松剂自然发酵，口味、营养兼备。

截至2024年9月，叮咚买菜清洁标签商品已达到550多款，广泛覆盖烘焙、米面制品等多个品类，商品数量还在不断增加。与此同时，清洁标签商品详情页全面展示食品配料，并插入图文讲解，让用户感知到叮咚买菜通过严苛品控，尊重并满足消费者对于减少食品添加剂的使用、乃至“零添加”的诉求，逐步实现优化平台销售商品配料天然健康的项目目标。

第三阶段【好商品】：构建消费者众测美食榜单“美麒麟”，形成好吃商品聚集地

在快节奏、时间观念越来越强的时代情形下，叮咚买菜站在用户角度思考如何节省心仪商品的挑选时间，为用户提供一站式的优质商品池成为一个行之有效的方式。

围绕美味、新奇、好吃等产品开发方向，2023年5月，叮咚买菜平台上线“美味麒麟榜”便捷购物通道，每一款“美麒麟”商品都是经过数百名测评专家从多个维度评选出的佳品，集合美味、奇特、健康（少添加甚至零添加）等特色。基于此，叮咚买菜帮助消费者用最快的速度，锁定好商品，进一步打造消费者闭眼买的好商品聚集区?。

【叮咚买菜APP“美麒麟金秋美食榜”页面】

此外，叮咚买菜还举办了“叮咚美麒麟日”等线下活动，邀请消费者现场试吃，提供更加直观的购物体验。

【2023年8月17日，叮咚买菜联动外滩soho，举办“叮咚美麒麟日”好商品试吃体验活动现场】

第四阶段【营养分级】：上线“营养选择分级”标识，成为首家落地该标识的自营即时电商

营养分级源于新加坡在全球率先推出的饮料分级制，要求在售包装饮料须印上类似“红绿灯”的营养等级标签。后又进一步要求指定场所售卖的现调饮料，须根据含糖及饱和脂肪量（反式脂肪）的占比，分为ABCD四个等级。

国内“营养选择”分级是由上海疾病预防控制中心制定标准，根据对非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪4个指标的综合评估，将饮料产品分成“ABCD”四个等级，推荐程度逐步递减。

叮咚买菜积极响应上海疾控中心“营养分级“试点工作，于2024年5月9日上线“营养选择”分级标识。截至2024年8月底，叮咚买菜已有近200款商品完成分级打标，均由品控部门审定。未来，叮咚还会持续对平台上的饮料和食品进行分级，以帮助消费者更方便、快捷地选择符合自身需求的饮品。

随着持续的商品力建设，叮咚买菜的用户画像已经出现了一些新的变化，比如，2022年叮咚买菜30岁以下用户的占比稳定增长至超20%，同时平台针对年轻家庭开发的垂直频道——“宝妈严选”的下单用户数、复购均实现持续增长。2023年第一季度，“宝妈严选”频道销售的商品已占到整体GMV的5%。“清洁标签”商品2024年1-4月销售额同比2023年增长近50%，“美味麒麟榜”用户渗透率稳步提升，“营养选择标签”自上线后点击率、渗透率、加购率也呈现正向趋势。

此类变化显现出消费者对商品品质标签或项目高度认可和接受，平台将全力持续倡导商品力建设，顺应平台用户个性化、健康化的趋势。以各项商品力标准为基础，倡议有意愿、有共同价值观的合作方一起开发相应的爆款商品，共同打造“健康?”行动联盟。

在持续的商品力策略驱动下，叮咚买菜于2024年第一季度实现了GMV与利润的双增，且实现了连续六个季度Non-GAAP标准下的盈利。

2023年获评第十二届“中国食品健康七星奖”

获奖理由：（包含）叮咚买菜正式启动清洁标签计划，率先制定清洁标签企业标准，倡导食品行业“拒绝多余添加、非必要不添加”的清洁理念，引领商品健康新趋势。

2024年5月13日，叮咚买菜作为首批“营养选择”分级标识试点单位，同多家单位一起与上海疾控中心进行了签约及倡议仪式，倡导更多的生产经营和电商平台在营养健康领域担起责任，发挥力量。

2024年6月，叮咚买菜报送的《首创“清洁标签”选品标准 推动食品行业健康升级》案例获评上海“深化食品安全社会共治 建设市民满意的食品安全城市”十佳案例奖。

该案例入编2024食品安全创新案例集-商品品质提升方向。