案例 | 宜家中国：以可持续发展为亮点的绿色低碳购物体验（上）（宝山商场）
2024-12-08158
2024年，协会编撰了《连锁企业绿色低碳示范店最佳实践集（2023-2024）》，汇集了18家连锁企业在建设“绿色低碳示范门店”过程中的实践成果，具备代表性和可复制性。其涵盖了零售、餐饮、生活服务、专业专卖等多个行业，地域分布于上海、北京、深圳、东莞、广州、成都等城市，全面展示了不同行业和地域企业在绿色低碳领域的探索。从节能技术的应用、废弃物减少的举措，到可持续供应链管理和客户参与策略，我们总结出了连锁企业建设绿色低碳门店的六大关键路径，结合企业的实际经验，希望为连锁企业打造低碳店铺提供清晰的行动指南。宝山宜家商场作为宜家家居在上海的重要分店，自开业以来，始终秉持宜家家居的可持续发展理念，致力于为消费者提供绿色、低碳、可持续的购物环境。宜家商场在运营中始终坚守绿色可持续发展运营要求，并重视碳排放管理、清洁能源应用、水资源管理方面，包装材料的减量化使用和回收再利用，以及废弃物管理。此外，商场努力营造绿色、低碳、可持续的购物环境，通过宣传和推广绿色消费理念，引导消费者形成绿色环保的可持续消费习惯。商场还组织各类节能减排活动，增强员工和消费者的环保意识。
上海宝山宜家家居商场开业于2013年，占地面积为56000平方米，建筑面积为1046270平方米，商场停车场为7层，有超过1200个停车位，2020年门店客流量超200万人。
在商场运营过程中，宜家始终强调供应商应积极遵守《IWAY标准》中规定的“必要”和“基本”要求。这一标准不仅是宜家采购产品、服务、材料和零部件时所遵循的负责任方式，更是一项具有强制性的准则。它明确提出了在环境、社会和工作条件以及动物福利方面的具体要求，适用于所有与宜家合作的供应商和服务提供商。宝山宜家商场高度重视碳排放管理。商场的碳排放核算数据主要包括外购电力及热力、使用燃油和制冷剂，经过精确核算，商场年度二氧化碳排放量达到了3000吨，与宜家同业态门店相比减少了20%。此外，商场消耗的能源主要是电力，用于供暖、空调通风、照明、综合服务和租户。为确保绿色运营和管理，商场还采用了能源监测系统和分项计量对供暖系统、空调通风系统、照明系统、供配电系统、给排水系统、中水系统、电梯系统、中控机房、消防系统和办公系统进行查看分析进行实时监测、分析和管理，确保设备高效运行，减少能源浪费。值得一提的是，商场设有楼宇智能化管控系统（BA系统），其控制范围包括空调、照明、配电、电梯、给排水、通排风等多个系统。在新能源应用方面，宝山宜家商场积极推广太阳能光伏发电系统，预计年发电量达到18万度，有效降低了商场对传统能源的依赖。此外，商场还推行绿色运营和管理，自有物流车辆均符合环保标准，物流车在多家分店之间轮流，并优化配送路线以减少空驶，且货物运输采用标准化托盘，降低能源消耗。冷柜管理规范，使用LED照明减少发热影响。商场还通过小程序收集顾客建议，不断优化服务体验。目前，商场的能源资源管理机构由工程部牵头负责，其下属专员与安保部、消防部门等协同工作，确保各项措施得以有效执行。在水资源管理方面，商场积极设立年度节水目标，并针对性地制定了一系列节水制度。商场通过引进先进的节水设备、不断优化用水流程等有效措施，年度总耗水量控制在约30000吨，与宜家同业态门店相比，耗水量显著减少了20%。在供水来源方面，商场拥有生活、消防两路进水，确保了用水的多样性和安全性。在用水性质上，生活用水主要用于绿化灌溉、卫生清洁（包括道路地面冲洗、垃圾房冲洗）、卫生间用水以及厨房用水等多个方面。同时，商场也严格管理排水去向，确保排水符合要求。在包装材料使用管理方面，宝山宜家商场设立运营环节包装材料减量化指标，不使用或减少使用一次性用品和塑料包装。商场的包装材料年度使用总量约为14吨，与同业态门店相比，使用量减少了20%。同时，商场还注重包装材料的回收和再利用，包装材料的年度回收率达到88%，再利用率达到100%。在废弃物管理方面，商场实施了严格的分类收集制度，对建筑装修、餐厨、有害和其他废弃物进行分类，并在营业场所公共区域设置了清晰的垃圾容器分类标识。通过这一措施，商场年度废弃物总量为668吨。同时，商场注重可回收废弃物的回收和再利用，除包装材料外，其他可回收废弃物的年度回收率达到了100%，再利用率也达80%。对于废弃物的处置，商场与多家专业环境服务公司签署了清运合同，确保了各类废弃物的安全、高效处理。商场分别与不同公司签署了干垃圾、可回收物、建筑装修垃圾和湿垃圾、厨余垃圾清运合同。
图3：废弃物管理为了更好地落实环境管理方面的要求，商场指定了专人专岗负责商场内部环境管理，管理范畴涵盖了污水、生活垃圾、建筑垃圾、噪音、餐厨油烟等多个方面。商场定期开展自测自查工作的同时，还制定了完善的规章制度，以保障商场运营过程中对污染的持续控制。针对国家和上海市的相关政策规范，商场组织专人进行学习和专业培训，以确督促商户执行到位。宜家致力于打造营造绿色、低碳的购物环境，并积极响应限塑令。商场通过张贴限塑宣传海报、销售大、中两个型号的编织袋、餐吧使用纸质或可降解吸管，非一次性餐具等举措进一步推动了绿色消费。此外，商场室内空气质量符合GB/T18883相关要求。在商品销售方面，商场坚决不销售任何明显破坏生态环境或不利于珍稀动植物保护的商品，且坚持索证制度，商品必须证件齐全才可进入商场售卖。商场内销售的电器产品均为三级能效以上的节能产品，而食品化妆品的采购均符合GB23350的相关要求，包装均合规。同时，商场还设置专门的引导标识，鼓励消费者购买绿色产品。商场还通过选择可持续材料，如优质棉花、可回收金属等，为顾客提供新的解决方案，以延长产品和材料的使用寿命。最后，宝山宜家商场积极面向广大消费者开展绿色低碳消费的宣传与推广，致力于用多种方式开展绿色消费宣传，传播绿色消费、环保、节能的理念，引导科学、适度、可持续的消费行为。宜家在商场内设置了节电节水提醒标识，并在餐饮区、收银区等区域设置了合理的绿色消费提醒标识，以引导顾客践行绿色消费行为。商场还根据顾客群体的结构特点，不定期举办各类节能减排、绿色消费的活动。这些活动形式丰富多样，如针对小朋友的“融豆探秘蓝盒子宜家’宜’乐环保行”、与同济学生会金额君爱联合举办的校园跳蚤市场义卖、可持续发展亲子义卖市集等。此外，商场还积极组织环保骑行、慢跑等文体活动，促进职工和消费者的身心健康。在资源回收方面，宝山宜家商场设有可回收物集中收集处，提供废旧家具上门回收服务，并通过以旧换新、积分兑换等方式，提高再生资源的回收利用率。同时，商场还与慈善机构合作，开展旧衣物等回收公益捐助活动。
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