2024年，协会编撰了《连锁企业绿色低碳示范店最佳实践集（2023-2024）》，汇集了18家连锁企业在建设“绿色低碳示范门店”过程中的实践成果，具备代表性和可复制性。其涵盖了零售、餐饮、生活服务、专业专卖等多个行业，地域分布于上海、北京、深圳、东莞、广州、成都等城市，全面展示了不同行业和地域企业在绿色低碳领域的探索。从节能技术的应用、废弃物减少的举措，到可持续供应链管理和客户参与策略，我们总结出了连锁企业建设绿色低碳门店的六大关键路径，结合企业的实际经验，希望为连锁企业打造低碳店铺提供清晰的行动指南。新世界百货一直致力于推动环保与可持续发展，在门店运营中积极实施绿色、低碳、环保的措施。本次申报的新世界百货上海巴黎春天淮海店和上海巴黎春天浦建店，充分展现了企业在碳排放管理、能源使用优化、门店设施设备的能效管理、水资源使用及管理、新能源应用、包装材料使用管理、废弃物管理以及建设绿色、低碳、健康购物环境等方面的卓越实践。特别值得一提的是，在碳排放管理上，两店均实现了年度二氧化碳排放量的显著控制，且近年来均实现了二氧化碳排放量的大幅下降。于2023年，浦建店每平方米的碳排放量较2015财年下降0.0865公吨二氧化碳当量，降幅比例高达58.8%；而淮海店每平方米的碳排放量则较2015财年下降0.0608公吨二氧化碳当量，降幅比例达48.5%。通过积极采用节能技术，于2023年，浦建店每平方米的能源耗用量较2015财年下降0.0754兆瓦时，降幅比例达41.5%；淮海店每平方米的能源耗用量较2015财年下降0.0417兆瓦时，降幅比例为26.9%。新世界本次申报的绿色示范店案例，上海巴黎春天淮海店和上海巴黎春天浦建店，分别于2001年和2007年开业，至今已积累了丰富的运营经验。为持续推动绿色发展，新世界制定了完善的绿色管理流程，包括精心拟定绿色政策及指引，明确环保基准与目标，积极收集环境数据，全面推行绿色措施，并定期监察与检讨。在碳排放管理方面，两个商场均实现了对门店运营环节碳排放数据的精准核算，核算范围涵盖外购电力及天然气的使用情况。浦建店年度二氧化碳排放量严格控制在2,784吨，占同业态门店碳排放量的4%；而淮海店则实现了更低的年度二氧化碳排放量为1,451吨，占同业态门店碳排放量的2%。值得一提的是，在2023财年与2015财年的对比中，浦建店碳排放量实现了显著下降，降幅达3,979.23公吨二氧化碳当量，降幅比例高达58.8%；同时，淮海店的碳排放量也减少了1,368.55公吨二氧化碳当量，降幅比例达到48.5%。在年度运营环节中，淮海店电力消耗量为255万度，而浦建店则消耗了488万度电以及267立方米天然气。在能源使用优化和门店设施能效管理方面，两个商场均积极采用先进的节能技术和设备。在2023财年与2015财年的对比中，浦建店的能源耗用量实现了显著下降，降幅达3,471.14兆瓦时，降幅比例为41.5%；淮海店的能源耗用量下降了938.59兆瓦时，降幅比例达到47.9%。两店于节能减排方面的优秀表现，有赖于新世界百货在各门店运营场所优化并积极使用更节能降耗的基础设施，例如，采用更高能源效益的LED灯、天花板顶部引入自然光、采用更高效环保的风能、温控、节水等节能系统，大大减少能耗浪费。
上海巴黎春天浦建店在节能减碳方面实施了一系列措施：首先，安装中央空调实时在线监控系统，通过实时监控主机运行数据，确保问题及时发现与调整。其次，定时巡测卖场实时温度，并据此调节空调主机及末端风柜，确保夏季卖场温度维持在约26℃。此外，冷却塔和水泵的运行也根据主机开关时间进行合理控制，确保运行数量与主机相匹配。另外，客梯和自动扶梯则在开店时间开启，遵循由低层往高层提前5分钟开启的原则；自动扶梯还安装了变频器以进一步提升能效。同时，门店的玻璃穹顶天幕，通过引入自然采光的方式，减少了能耗的浪费。
上海巴黎春天淮海店则自2021年6月底起，对旧设备进行了改造升级。首先，安装了自动扶梯自动变频控制系统，实现无人乘坐时低转速运行，电流约0.4A，节省电能；有人乘坐时则自动匀加速至正常转速，电流约2.6A；共更换12台。此外，还安装了11台排油烟风机变频器，依据末端商户不同使用数量管道内的压差，自动闭环控制变频器调节电机转速，达到节能目的。同时，应用了电力系统能耗监测/远程抄表计量系统，每个商户安装自动计量抄表，高低压配电房电柜安装计量表，通过能耗分类、分项、分户计量，掌握能耗实时状况，了解能耗结构，计算和分析各种用能设备的能耗水平，监控各个运营环节的能耗异常情况，并挖掘节能潜力。把空调冷水机组/循环泵组由地下室搬至屋顶，从而可改用较低扬程的冷却塔水泵，减低耗电量。另外，商场还将空调冷水机组和循环泵组移至屋顶，使用低扬程冷却塔水泵，进一步降低耗电量。
同时，在新能源应用方面，两个商场均积极研究并计划在未来应用新能源，包括研究在门店推动屋顶光伏建设，搭建分布式光伏发电系统，有效减少现时门店的电能消耗并降低温室气体的排放，为门店的能源供应提供更加环保、可持续的解决方案。在水资源使用及管理方面，浦建店和淮海店同样表现出色。浦建店通过采用高效节水设施设备和强化水资源循环使用，将年度总耗水量控制在30,750吨，占同业态门店耗水量的6%。淮海店则通过类似措施，将年度总耗水量降低至14,074吨，占同业态门店耗水量的3%。
图6：门店趣味化垃圾分类标识
在包装材料使用管理方面，新世界百货以“供应商守则”为指导，优选有可持续发展理念的供应商。上海巴黎春天浦建店和淮海店均坚决不使用或减少使用一次性用品和塑料包装，精简商品包装，采用更环保的包装材料。同时，两家门店还开展了废弃物分类工作，将餐厨废弃物、可回收物及其他废弃物进行分类处理，并鼓励消费者同时做好废物回收和垃圾分类。
图7：会员管理线上系统图
在节约用纸方面，新世界百货已实现会员卡券数字化、发票小票电子化、会员营销在线化等多项无纸化运营操作，此举便捷了顾客消费体验之外，更能节省大量的纸张浪费及二氧化碳排放。
图8：自营门店售卖苹果皮制成的环保包袋
为了营造绿色、低碳、健康的购物环境，上海巴黎春天浦建店和淮海店均提供了可循环材质或环境友好材质的手提袋，鼓励消费者减少使用一次性塑料制品，并在运营中采用了低全球变暖潜能值（GWP）的化学品。
图9：联合可口可乐公益徒步及空瓶回收活动
在绿色产品销售与推广方面，两店均积极销售获得认证的绿色、低碳、可持续产品，以及带有MSC、FSC、RSPO等国际认证标识的可持续产品。
图10：联动星巴克门店“守护绿色地球”播种计划
最后，为了普及绿色低碳消费知识，两店都开展了多种形式的宣传与推广活动，例如联合门店内品牌开展空瓶回收、以旧换新等长期性的绿色行动；联动艺术方式策划不同主题环保展览，向顾客传递绿色消费、绿色生活方式的理念。此外，门店会定期培训员工，并将绿色低碳消费理念融入门店营销计划中，通过各类企业活动传递可持续发展承诺。
新世界百货积极探索在限制条件下实现绿色零售的可操作性。回顾近三年各指标的分析，能源消耗量方面，2023年同比2021年实现了约22%的下降，温室气体的排放量则实现约30%的降幅。并且，随着光伏发电系统拟在更多门店的建设和应用，节能降耗的效率将进一步提升。
图11：近三年公司财年内所有门店能耗趋势图
绿色零售的探究及应用是一项长久有利的商业工程，新世界百货将持续在低碳环保、节能减排领域的加大投入，全面推动光伏发电等绿电能源方面的应用，并率领行业上下游企业、门店商家、消费者形成共识参与，为美好生活赋新，为绿色零售的不断应用赋能。
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